Für selbstgemachten Eistee braucht man nicht viel. Abgesehen von dem Tee, den du gerne magst, brauchst du eigentlich nur Eis und je nach Wunsch und Geschmack kannst du Eis, Sirup, frisches Obst und Kräuter verwenden.
Methoden
Es gibt verschiedene Methoden und hier nennen wir die wichtigsten, mit denen du zu Hause loslegen kannst.
Abkühlen
Die einfachste Art, Eistee zuzubereiten, ist: abkühlen lassen. Diese Methode hat 2 Nachteile. Du brauchst Zeit und der Tee (besonders grüner und schwarzer Tee) wird manchmal ein wenig trüb.
Für Kräuter- und Früchtetee (Aufguss aus nur Kräutern und/oder Früchten ohne echten Tee) ist diese Methode sicherlich geeignet. Du kannst auch eine Kanne aufsetzen, eine Tasse trinken und den Rest abkühlen lassen. Alles gut.
Shock Brew
Unser Favorit, denn lecker und schnell. Achte kurz auf und rechne gut mit der Menge Tee, die du verwendest.
1. Bereite Tee mit der Hälfte des Wassers zu, das du normalerweise verwenden würdest. Z. B. 1/2 Liter. Nimm jedoch die normale Menge loser Tee. 12-15 Gramm ist ein guter Durchschnitt für 1 Liter Tee.
2. Lass den Tee ziehen, so lange wie nötig. Grüner Tee 2 Minuten. Schwarzer Tee 2-4 Minuten und Kräuter, Rooibos und Früchte: 5-10 Minuten.
3. Fülle währenddessen eine 2. Teekanne mit genau so viel Eis, wie du in Schritt 1 Wasser verwendet hast. Also 1/2 Liter (= 500 Gramm) in diesem Beispiel.
4. Wenn der Tee ausreichend gezogen hat, gieße ihn auf das Eis in die andere Teekanne. Hast du nur eine Kanne? Kein Problem. Dann gibst du Eis in Teegläser und gießt den heißen Tee hinein.
Cold Brew / Ambient Brew
Mit kaltem Wasser (Cold Brew) und Wasser bei Raumtemperatur (Ambient Brew) kannst du auch Tee zubereiten. Da die Wassertemperatur viel niedriger ist, brauchst du viel mehr Zeit. Nicht Minuten, sondern Stunden. Nicht so ganz praktisch, aber es gibt Teesorten, wie japanischen Grüntee, die nur bei der Ambient Brew einen guten Geschmack ergeben.
Es ist aber ganz einfach. Abends gibst du Tee in eine Wasserflasche, lässt ihn über Nacht ziehen und am nächsten Tag hast du kalten Tee.
Auf Geschmack bringen und Servieren
Nur kalter Tee ist für manche Menschen vielleicht völlig in Ordnung. Aber die meisten von uns wollen doch etwas Extra. Kombinationen mit Obst, frischen Kräutern, Zucker (oder Honig oder Agavensirup) ergeben einen spannenderen Tee.
Wenn du Zucker hinzufügst, dann tu das in dem Moment, in dem der Tee noch warm ist. Sirupe sind einfacher, die mischst du einfach mit dem Tee und sie müssen sich nicht auflösen. Selbstgemachter Sirup ist am allerleckersten!
Und servieren kannst du in einem hohen Glas, einem speziellen Cocktailglas, mit extra Obst usw. Lass dich austoben!
Moestuinfruit IceTea
Mit unserem eigenen Moestuinfruit (No.123 Feel Good Orange) machst du einen herrlich sommerlichen Tee mit Apfel, Himbeeren und Beeren.
Dong Ding Cold Brew
Dong Ding (oder Jade Oolong) aus Taiwan ist ein herrlich subtiler Oolong-Tee mit herrlichen floralen Aromen. Bereite ihn einfach zu, indem du ein paar Blätter in eine Kanne oder Flasche mit kaltem Wasser gibst. Nach ein paar Stunden Ziehen im Kühlschrank hast du eine leckere Alternative zu reinem Wasser. Und du kannst die Teeblätter so lange verwenden, bis sie keinen Geschmack mehr abgeben.
Andere Oolongs sind auch geeignet, wie Tie Guan Yin.
Earl Grey Icetea cocktail
Earl Grey Tee hat einen zitrusartigen Geschmack und ist herrlich, um ihn mit Limette, Zitrone und/oder Orange in einem Eistee oder Mocktail zu kombinieren.
Verwende die Shock Brew Methode, wie oben beschrieben. Die Verhältnisse zwischen Tee und Obst kannst du selbst wählen. Hier ein Beispiel, das wir lecker finden.
1. Bereite Eistee mit Earl Grey nach dem Shock Brew Basisrezept zu, wie oben.
2. Presse 1 Limette und eine halbe Zitrone aus und gib sie bei dem Eis in Schritt 3 des Basisrezepts dazu. Schneide die andere halbe Zitrone in Scheiben und gib sie auch dazu.
3. Würze eventuell mit einem Süßstoff nach Wahl, wie Agavensirup oder Zitronen-Limonade.
4. Schließe das Rezept ab und serviere den Tee eiskalt. Der Tee ist ein Tag oder 2 Tage im Kühlschrank zu lagern.
Apple Smash
Herrlicher Apfel-Limett-Eistee mit Basilikum. Für diesen Tee verwendest du unseren Boomgaardthee.
1. Nimm 7-8 Teelöffel Tee, gib einen Liter kochend heißes Wasser dazu und lass den Tee lange (45 Minuten) ziehen.
2. Gib den Tee in eine große Kanne (1,5 Liter oder mehr) mit Eis und lass den Tee vollständig abkühlen.
3. Schneide eine Limette und einen frischen grünen Granny Smith Apfel in Scheiben und gib sie zusammen mit einer Handvoll Basilikumblättern zum Tee. Lass ihn noch eine Stunde ziehen.
Jetzt ist der Tee bereit zum Servieren.
Fresh Ginger & Lemon
Ein herrlicher durstlöschender Zitronentee mit frischem Ingwer.
- Gib 3 Teelöffel Zucker und ein paar Scheiben frischen Ingwer in eine Teekanne.
- Füge 1 Liter kochendes Wasser hinzu und lass den Ingwer kurz ziehen, bis das Wasser auf etwa 80 Grad abgekühlt ist.
- Hänge nun ein Teesieb (oder T-Sac) mit 12 Gramm No.111 Grüner Tee Zitrone in die Teekanne. Lass den Tee 2 Minuten ziehen und nimm das Sieb wieder aus der Kanne.
- Fülle eine große Kanne mit Eis (etwa 500 Gramm) und gib den zubereiteten Tee, inklusive des Ingwers, hinein. Lass den Tee vollständig abkühlen.
- Fülle deine Gläser zu 50% mit Mineralwasser (Sprudel!) und zu 50% mit deinem frischen kalten Tee. Garniere mit Thymian, Minze oder Zitronenscheiben und füge nach Geschmack noch etwas Zitronensaft hinzu.
