Der Sommer ist schon voll mit Eistee. In der Hitze von Juli und August ist es schließlich ganz schön lecker, einen frischen Cocktail oder Mocktail zu trinken. Und laut manchen ist das viel leckerer als eine heiße Tasse Tee.
Ich selbst stimme dem nicht zu und trinke morgens einfach meinen vertrauten Pu-Erh und zum Mittagessen Golden Yunnan. Schön warm.
Was den Kaffee betrifft, finde ich es aber trotzdem schön, auch mal mit anderen Geschmacksrichtungen zu experimentieren. Und deshalb, nach dem Espresso Affogato, der natürlich lecker ist, aber eher ein Dessert als eine Tasse Kaffee, jetzt also ein Cold Brew Gin Tonic mit kaltem Kaffee. Und das ist dann wieder eher ein Cocktail...
Cold Brew Kaffee zubereiten
Warum sollte man kalten Kaffee zubereiten, wenn man ihn auch einfach heiß mit seiner Kaffeemaschine oder Espressomaschine zubereiten kann? Kalter Kaffee dauert viel länger und macht mehr Arbeit.
Trotzdem ist Cold Brew Kaffee im Sommer sehr lecker. Er schmeckt milder als normaler Kaffee. Er ist definitiv die Mühe wert, ihn auszuprobieren. Danach kann man immer noch beurteilen, ob man lieber heißen Kaffee abkühlen lässt, anstatt kalten Kaffee zuzubereiten.
Einen Liter Cold Brew Kaffee bereitet man wie folgt zu:
Geben Sie etwa 100 Gramm gemahlenen Kaffee (Filterkaffeemahlung) in einen großen Topf oder eine Flasche. Fügen Sie 1 Liter kaltes Wasser hinzu und lassen Sie es mindestens 12 Stunden stehen. Filtern Sie den Kaffee anschließend durch ein Papierkaffeefilter in einen anderen Topf. Bewahren Sie den Kaffee im Kühlschrank auf, maximal 2 Tage.
Streng genommen ist diese Zubereitungsmethode ein Ambient Brew, also bei Raumtemperatur zubereitet. Cold Brew zieht man im Kühlschrank. Der Unterschied ist nicht sehr groß.
Für einen milden Kaffee nehmen Sie zum Beispiel Mocca Java und für eine kräftigere Variante: Zeeuwse Melange. Aber mögen Sie eher einen Single Estate? Unser Kaffee aus Kolumbien ist ein herrlich milder, leicht fruchtiger Kaffee und Toradja aus Indonesien hat dagegen kräftigere, erdige Noten.
Rezept Cold Brew Gin Tonic
Für ein Glas benötigen Sie Folgendes:
40 ml Cold Brew Kaffee
80 ml Tonic
20 ml Gin
Eiswürfel
1 Bio-Zitrone
Rosmarinzweig
Füllen Sie Ihr Glas mit Tonic, Gin, einem Schuss Zitronensaft und Eiswürfeln. Lassen Sie den Cold Brew Kaffee ganz vorsichtig über die Rückseite eines Löffels in das Glas laufen. Wenn alles gut geht, bleiben die Schichten dann schön getrennt.
Garnieren Sie zum Schluss mit einer Zitronenscheibe und einem Rosmarinzweig.
