Der Trend unter den Kaffeeliebhabern geht unter anderem in Richtung der Erkennbarkeit von Geschmacksnoten im Kaffee. M.a.W. ein Kaffee aus Indonesien ist nun einmal anders als ein Kaffee aus Kolumbien. Und das darf man ruhig schmecken.
Espresso
Der einzigartige Charakter jeder Kaffeesorte kommt vor allem mit einer Espressomaschine gut zur Geltung. Diese intensive Zubereitungsmethode holt sich durch den hohen Druck das Maximum aus Ihren Kaffeebohnen. Diese Zubereitungsmethode wirkt wie ein Verstärker: Die Schokoladen- und Karamellaromen, die beim Rösten der Bohne entstehen, schmecken tiefer und intensiver. Die subtilen Fruchtnoten werden im Espresso saurer und möglicherweise weniger angenehm.
Mischungen
Traditionell wird für Espressomaschinen daher gemischt. Eine solche Mischung enthält eine Kombination aus Bohnen, oft mildem brasilianischem Kaffee für eine gute Basis, etwas kolumbianischem Kaffee für eine subtile Säure, vielleicht einen Hauch Robusta für etwas Pepp. Es sind natürlich sehr viele Kombinationen möglich.
Eine solche Mischung kommt in der Espressomaschine optimal zur Geltung.
Single Origins / Single Estates
Reine Kaffeesorten, nicht mit anderen Sorten gemischt, galten als weniger geeignet, um sie als Espresso zu trinken. Aber es gibt viele Sorten, die pur köstlich sind und sehr gut für den Espresso-Trinker geeignet sind. Und Espressoliebhaber wissen diese reinen Sorten immer mehr zu schätzen. Der Charme eines Single Estate Espressos ist, dass man schmeckt, dass sich dieser Kaffee von anderen Sorten unterscheidet.
Und so finden wir zum Beispiel einen kolumbianischen Kaffee als köstlichen Kaffee für den Morgen und einen Kuba eher für den Abend. Aber so hat jeder wieder eine andere Vorliebe.
Wir haben jetzt ein spezielles Probierpaket mit 4 Kaffeesorten, Single Estates, die von Natur aus für die Espressomaschine geeignet sind.
Kolumbien: fruchtige Aromen von Zitrus und Zuckerrohr.
Toradja: erdiger und würziger Kaffee aus Sulawesi.
Kuba: kräftiger Kaffee mit Aromen von Tabak.
Peru: mild-fruchtiger Kaffee mit Noten von Mandel und Karamell.
