
Le thé est généralement produit en petites quantités dans une partie spéciale du jardin de thé. Les théiers utilisés sont des croisements de différentes espèces. En croisant, on espère faire apparaître des caractéristiques particulières qui donneront au thé une saveur unique.
Le Darjeeling est certes un thé noir, mais il a tout de même un caractère beaucoup plus vert que le thé noir habituel. La couleur du thé est très claire et les saveurs que l'on reconnaît souvent sont l'herbe, le foin, le miel, les fleurs. Le Darjeeling a souvent un caractère astringent (sec/amer), mais de plus en plus, ses 1st Flush Darjeeling ont également un goût un peu plus sucré.








